Recettes salées

Pain de viande italien

Aujourd’hui, je te propose une recette aux saveurs d’Italie : mon pain de viande italien.
 
À la base, le pain de viande est un plat typique américain servis très souvent pour les repas de famille ou les piques niques le dimanche. Tu as déjà du en entendre beaucoup parler dans les films ou les séries amécaines. On a l’impression qu’ils ne mangent que ça là-bas.
J’ai décidé de le revisiter en y ajoutant une touche italienne avec les tomates séchées, la coppa, le fromage de brebis et le parmesan.
Personnellement, j’ai beaucoup de mal à manger de la viande en quantité suffisante pour avoir un apport de protéines correct.
Déjà, financièrement, soyons clairs, la viande c’est très chère et je n’y vois pas grand intérêt.
 
Dans ma vie de tous les jours, j’arrive à compenser en mangeant d’autres aliments riches en protéine et en fer.
 
Comme tu le sais peut être déjà, je suis enceinte ! À ma dernière visite avec la sage femme, je me suis fait un peu remonter les bretelles parce que mon taux de fer est trop bas. Il faut savoir que quand on est enceinte, le bébé puise son sang dans nos propres réserves. C’est pour ça qu’il faut compenser en ayant un régime alimentaire adapté et donc avoir un apport de fer plus important que d’habitude. Le fer contenu dans la viande, le poisson ou les produits laitiers est absorbé plus facilement par l’organisme que celui contenu dans les protéines végétales. Mais bon, je m’égare un peu. Je t’explique tout ça en détails dans mon article « Mon alimentation pendant ma grossesse ».
 
J’ai donc du trouver un moyen de manger un peu plus de viande sans trop me forcer et surtout sans exploser mon budget course.
 
Cette recette est idéale question budget car la viande hachée est souvent la plus intéressante à ce niveau-là. Et surtout ! Surtout ! C’est une façon très facile de manger de la viande : accompagnes-le de salade verte ou de spaghettis et tu as un bon repas bien copieux !
 
Cette recette est très bien aussi pour faire manger un peu de viande aux enfants récalcitrants ( Avis aux parents qui galèrent, je compatis ).

AuteurLe journal de CindyDifficultéFacile

Portions6 portions

 350 g de bœuf haché
 200 g de porc haché ( chair à saucisse par exemple )
 100 g de pain dur
 100 g de fromage de brebis
 8 tranches de coppa
 1 œuf
 50 g de parmesan
 2 gousses d'ail
 6 tomates séchées
 Lait
 Persil
 Poivre

1

Préchauffer le four à 190°C.

2

Commencer par faire ramollir le pain dur en morceaux dans du lait. Hacher les tomates séchées, l’ail et le persil. Couper le fromage de brebis en petits dés.

3

Dans un saladier, mettre le bœuf haché, le porc haché, la tomate séchée, l’ail, le parmesan, le persil et un peu de poivre.

4

Mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène. Incorporer l’œuf, le pain essoré et le fromage de brebis. Mélanger toujours avec les mains.

5

Dans un moule à cake, tapisser le fond avec des tranches de Coppa et ajouter la préparation à base de viande.

6

Cuire au four pendant 40 minutes.

 

Ingrédients

 350 g de bœuf haché
 200 g de porc haché ( chair à saucisse par exemple )
 100 g de pain dur
 100 g de fromage de brebis
 8 tranches de coppa
 1 œuf
 50 g de parmesan
 2 gousses d'ail
 6 tomates séchées
 Lait
 Persil
 Poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 190°C.

2

Commencer par faire ramollir le pain dur en morceaux dans du lait. Hacher les tomates séchées, l’ail et le persil. Couper le fromage de brebis en petits dés.

3

Dans un saladier, mettre le bœuf haché, le porc haché, la tomate séchée, l’ail, le parmesan, le persil et un peu de poivre.

4

Mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène. Incorporer l’œuf, le pain essoré et le fromage de brebis. Mélanger toujours avec les mains.

5

Dans un moule à cake, tapisser le fond avec des tranches de Coppa et ajouter la préparation à base de viande.

6

Cuire au four pendant 40 minutes.

Pain de viande italien
N’hésites pas à me laisser tes impressions en commentaires. Et si tu as des astuces imparables pour faire manger un peu de viande à tes enfants, partages les !

 

 

Crédit photo : Le journal de Cindy

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