Recettes salées

Ratatouille

Place aux légumes d’été ! Et quoi de plus simple qu’une bonne ratatouille maison.
C’est une recette que je fais souvent à la maison car c’est une façon délicieuse et parfaite de manger des légumes. C’est aussi un plat qui est très bon en étant réchauffé ou même froid, pourquoi pas.
 
En été, c’est, selon moi, la recette idéale pour accompagner une viande grillée au barbecue ou un poulet rôti et même, pourquoi pas un poisson grillé. On peut également l’accompagner d’un peu de riz ou de semoule et ce plat est juste top si on veut faire attention à ce qu’on mange et manger plus sain.
 
D’ailleurs, retrouves ici mon article sur le rééquilibrage alimentaire, tu y trouveras toutes les bases pour adopter un mode d’alimentation plus sain.
Aujourd’hui, je te propose ma recette de la ratatouille. Le secret ? J’utilise des tomates cerises en grappe que je trouve plus sucrées et plus goûteuses que des tomates rondes. Pour moi, c’est ça qui fait toute la différence !

AuteurLe journal de CindyDifficultéFacile

Portions4 portions

 1 aubergine
 1 courgette
 1 poivron rouge
 1 poivron jaune
 500 g de tomates cerises en grappe
 1 oignon
 5 gousses d'ail
 Thym
 Huile d'olive

1

Peler les gousses d’ail et l’oignon, laver tous les légumes et épépiner les poivrons. Couper l’aubergine, la courgette, les poivrons et l’oignon en cube d’environ 2 cm.

2

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Commencer par faire cuire l’oignon avec les poivrons à feu moyen pendant environ 10 min.

3

Baisser le feu. Ajouter l’aubergine, la courgette, les gousses d’ail et les tomates cerises entières. Ajouter 2-3 branches de thym. Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle pendant environ 25 min en remuant de temps en temps.

4

Servir avec un peu de riz ou une salade verte, du poulet rôti ou un poisson grillé.

 

Ingrédients

 1 aubergine
 1 courgette
 1 poivron rouge
 1 poivron jaune
 500 g de tomates cerises en grappe
 1 oignon
 5 gousses d'ail
 Thym
 Huile d'olive

Instructions

1

Peler les gousses d’ail et l’oignon, laver tous les légumes et épépiner les poivrons. Couper l’aubergine, la courgette, les poivrons et l’oignon en cube d’environ 2 cm.

2

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Commencer par faire cuire l’oignon avec les poivrons à feu moyen pendant environ 10 min.

3

Baisser le feu. Ajouter l’aubergine, la courgette, les gousses d’ail et les tomates cerises entières. Ajouter 2-3 branches de thym. Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle pendant environ 25 min en remuant de temps en temps.

4

Servir avec un peu de riz ou une salade verte, du poulet rôti ou un poisson grillé.

Ratatouille

Et toi, c’est quoi tes astuces pour une ratatouille qui déchire?

 

N’hésites pas à me laisser tes impressions en commentaires !

Crédit photo : Le journal de Cindy

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